오이냉국
얇게 썬 오이는 소금 1/4작은술에 5분 절여 꼭 짜 두면 국물이 덜 싱거워집니다. 물 700ml에 식초 3큰술과 국간장, 설탕을 먼저 넣어 설탕 알갱이가 없게 녹인 뒤 다진 마늘과 오이를 풀어 넣습니다. 냉장고에서 30분 이상 차갑게 두었다가 먹기 직전에 얼음을 띄웁니다.
한눈에 보기
- 활동 시간
- 12분
- 대기 단계
- 조리법에서 확인
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
더운 날 밥상에서 뜨거운 국 자리를 차지하는 냉국입니다.
설명 더 보기
식초가 앞에 서는 새콤한 국물에 얇게 썬 오이가 잠겨 있고, 먹기 직전에 얼음을 띄워 아주 차갑게 냅니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오이는 씻어 양끝을 정리하고 2mm 안팎으로 얇게 썹니다.
너무 두꺼우면 간이 늦게 배므로 일정하게 썹니다.
- 2
오이에 소금 1/4작은술을 고루 뿌려 5분 절입니다.
살짝 휘어질 정도가 되면 손으로 꼭 짭니다.
- 3
큰 볼에 물 700ml, 식초 3큰술, 국간장 1.5큰술, 설탕 1큰술을 먼저 섞습니다.
설탕 알갱이가 남지 않게 저어줍니다.
- 4
다진 마늘 0.5tsp을 넣고 다시 저어줍니다.
국물을 한 숟가락 맛보아 식초, 국간장, 설탕이 고르게 섞였는지 확인합니다.
- 5
짠 오이를 국물에 넣고 젓가락으로 풀어 고루 잠기게 합니다.
덩어리진 오이는 풀어야 간이 균일하게 밸 수 있습니다.
- 6
뚜껑을 덮어 냉장고에서 30분 이상 차갑게 둡니다.
먹기 직전 얼음 6개를 띄우고 국물이 매우 차가울 때 냅니다.
내 메뉴
함께 먹을 메뉴
이 요리의 곁들임 안내에 나온 메뉴입니다. 직접 만들 메뉴를 담으면 두 요리의 재료와 분량을 모아 볼 수 있습니다.
추가 재료 수에서는 기본 양념을 제외합니다. 전체 양념과 분량은 합친 장보기 목록에서 확인합니다.
꿀팁
오이를 미리 절이면 국물이 덜 싱거워집니다.