김치/절임쉬움
오이지
오이를 소금물에 장기 절여 만드는 전통 저장 반찬입니다. 짭짤하고 아삭한 식감이 오래 유지됩니다.
준비 20분조리 10분4 인분
오이지오이절임여름반찬저장반찬전통절임오이장아찌
만드는 법
- 1
오이를 씻어 물기를 닦고 양끝을 조금씩 자릅니다.
- 2
냄비에 물, 소금, 설탕, 식초를 넣고 끓여 절임물을 만듭니다.
- 3
소독한 용기에 오이와 마늘을 넣고 뜨거운 절임물을 붓습니다.
- 4
완전히 식힌 뒤 무거운 누름돌로 눌러 오이가 잠기게 합니다.
- 5
냉장 5일 이상 숙성 후 먹기 좋게 썰어 사용합니다.
꿀팁
오이가 공기와 닿지 않게 잠겨 있어야 무르지 않습니다.
숙성 후 물에 잠깐 담가 염도를 조절하면 좋습니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
45
kcal
단백질
2
g
탄수화물
9
g
지방
0
g
재료 조절
2인분
→
인분