구이보통
더덕구이
향이 진한 더덕에 양념을 입혀 구워낸 산채 구이예요. 씹을수록 은근한 쌉싸름함과 감칠맛이 어우러져요.
준비 20분조리 10분2 인분
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만드는 법
- 1
더덕 200g의 겉껍질을 벗기고 방망이로 두들겨 납작하게 펴줍니다.
- 2
찬물에 10분 담가 쓴맛을 제거합니다.
- 3
고추장, 고춧가루, 꿀, 참기름, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 4
물기를 닦은 더덕에 양념장을 앞뒤로 고루 발라줍니다.
- 5
팬에 식용유를 두르고 중불에서 한쪽 면을 3-4분씩 노릇하게 굽습니다.
- 6
접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
꿀팁
더덕을 두들길 때 비닐에 넣고 하면 섬유가 덜 끊어집니다.
쓴맛이 강하면 소금물에 담가 시간을 늘려주세요.
숯불에 구우면 향이 훨씬 좋아집니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
150
kcal
단백질
4
g
탄수화물
20
g
지방
7
g
재료 조절
2인분
→
인분
