팟 크라파오 (태국 바질 다진 돼지고기 볶음)
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- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
연기가 날 만큼 달군 웍에서 다진 돼지고기를 볶고, 태국 바질은 불을 끄기 직전에 넣어 숨만 죽입니다.
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고추 5개와 마늘 5쪽을 찧어 쓰기 때문에 매운맛과 마늘 향이 꽤 강하고, 밥 위에 달걀프라이와 함께 올려 한 그릇으로 먹습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
마늘 5쪽과 고추 5개는 굵게 다지거나 찧고, 태국 바질 30g은 잎만 떼어 물기를 텁니다.
- 2
굴 소스 2작은술, 피쉬 소스 1작은술, 간장 1작은술, 설탕 1작은술을 섞어 양념을 만듭니다.
- 3
웍을 센 불로 연기가 살짝 날 때까지 달굽니다.
기름을 두르고 마늘과 고추를 20초 정도 볶습니다.
- 4
돼지고기 다짐육 300g을 넣고 주걱으로 잘게 부숩니다.
붉은 기가 없어지고 가장자리가 살짝 노릇할 때까지 볶습니다.
- 5
준비한 양념을 가장자리로 둘러 넣고 빠르게 섞습니다.
물기가 많으면 1분 더 볶아 윤기만 남깁니다.
- 6
불을 끄기 직전에 태국 바질을 넣고 잎이 숨이 죽을 때까지만 섞습니다.
돼지고기 볶음에 달걀 2개를 곁들여 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
불이 세야 태국 음식 특유의 와이 헤이(불 향)가 납니다.