パッカパオ（タイバジル豚ひき肉炒めと卵）
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
煙が出る寸前まで熱した中華鍋で豚ひき肉を炒め、バジルは火を止める直前に入れてしんなりさせるだけです。
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唐辛子5本とにんにく5片をつぶして加えるため辛さと香りがはっきり立ち、目玉焼きをのせたご飯と一皿で食べます。
材料
人前
作り方
- 1
にんにく5片と唐辛子5本を粗く刻むかつぶします。タイバジル30gは葉を摘み、水気を切ってすぐ使えるようにします。
- 2
オイスターソース小さじ2、ナンプラー小さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1を混ぜます。砂糖を少し溶かしておきます。
- 3
中華鍋を強火で熱し、軽く煙が出る直前まで温めます。油を入れ、にんにくと唐辛子を20秒ほど焦がさないよう炒めます。
- 4
豚ひき肉300gを加え、ヘラで細かくほぐします。強火のまま赤みが消え、端が少し色づくまで3〜4分炒めます。
- 5
合わせた調味料を鍋肌から回し入れ、すぐ全体に絡めます。水分が多ければ1分ほど炒め、汁気を飛ばしてつやを残します。
- 6
火を止める直前にタイバジルを加え、しんなりするまでだけ混ぜます。豚肉炒めに目玉焼き2個を添えてすぐに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
火が強いほどタイ料理特有のウォクヘイ（鍋の香り）が出ます。