찜보통
편육
삶은 고기를 식혀 단단하게 굳힌 뒤 얇게 썰어 먹는 담백한 고기요리예요. 차갑게 먹어도 풍미가 좋아 전채로도 잘 어울려요.
준비 20분조리 70분4 인분
편육차갑게먹는수육돼지고기요리한식전채명절요리
만드는 법
- 1
사태는 찬물에 헹군 뒤 끓는 물에 3분 데쳐주세요.
- 2
냄비에 물과 소금, 마늘, 생강, 대파, 양파, 통후추를 넣고 끓이세요.
- 3
고기를 넣고 중불에서 55분 삶아 완전히 익히세요.
- 4
건져서 김 빠진 뒤 랩으로 단단히 감싸 냉장해 굳히세요.
- 5
먹기 직전에 얇게 썰어 접시에 담아내세요.
꿀팁
랩으로 타이트하게 감싸야 단면이 고르게 나와요.
따뜻할 때보다 차갑게 식힌 뒤 썰면 훨씬 얇게 썰려요.
영양정보 (1인분)
칼로리
360
kcal
단백질
34
g
탄수화물
1
g
지방
23
g
재료 조절
2인분
→
인분