キッシュ・ロレーヌ（ベーコンとチーズのフレンチパイ）
早わかり
- 合計時間
- 60分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 7
料理について
カリッと炒めたベーコンとグリュイエールの上にやわらかなアパレイユを流し、中央がまだ少し揺れるうちにオーブンから出します。
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型の中で休ませる間に余熱で固まり、切ると形は保ちつつ、中は乾いていません。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを190℃に予熱します。タルト生地を型に密着させ、底をフォークで均一に刺して焼く時の浮きを防ぎます。
- 2
生地を10分ブラインドベイクして底を固めます。縁が乾いて薄く色づいたら取り出し、少し冷ましてから詰めます。
- 3
ベーコン140gを中火のフライパンで炒め、脂を出してカリッとさせます。余分な脂はよく切り、カスタードが重くならないようにします。
- 4
ボウルに卵3個、生クリーム200ml、牛乳80ml、塩小さじ1/2を入れます。泡立てすぎず、なめらかになるまで静かに混ぜます。
- 5
冷ました生地にベーコンとグリュイエールチーズ90gを均一に広げます。カスタードをゆっくり注ぎ、隙間を満たして30分焼きます。
- 6
縁が固まり、中心だけが少し揺れる状態でオーブンから出します。10分休ませて余熱で固め、清潔なナイフで切ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
タルトの底を先に焼くと、しっとりするのを防げます。
フィリングは泡が立ちすぎないように優しく混ぜましょう。