찐만두
두부는 면포에 싸서 물기를 단단히 빼고, 부추와 양파는 만두피가 찢어지지 않게 잘게 다집니다. 돼지고기, 당면과 함께 끈기가 살짝 생길 때까지 섞어 만두피마다 한 숟가락씩 올리고, 가장자리에 물을 발라 공기를 빼며 반달로 붙입니다. 김이 충분히 오른 찜기에서 뚜껑을 자주 열지 말고 센 불로 12~15분 찝니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 13
요리 소개
찜기에서 12~15분 찌면 만두피가 반투명해져 돼지고기와 두부, 당면, 부추로 채운 소가 비쳐 보입니다.
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곁들이는 장은 간장에 식초와 고춧가루를 섞어 만듭니다. 한 번에 많이 빚어 얼려 두면 먹을 만큼만 꺼내 찌기 편합니다.
재료
만드는 법
- 1
두부 150g은 면포에 싸서 손으로 단단히 눌러 물기를 뺍니다.
부추 80g과 양파 80g은 만두피가 찢어지지 않게 잘게 다집니다.
- 2
불린 당면 50g은 짧게 자릅니다.
돼지고기 200g, 두부, 채소, 마늘, 간장, 참기름, 소금, 후추를 넣고 끈기가 살짝 생길 때까지 섞습니다.
- 3
만두피 가운데에 소를 과하게 넣지 말고 한 숟가락 정도 올립니다.
가장자리에 물을 바른 뒤 공기를 빼며 반달 모양으로 꼭 눌러 붙입니다.
- 4
찜기에 종이를 깔고 물을 끓인 뒤 만두끼리 붙지 않게 간격을 둡니다.
물이 끓어 김이 충분히 오른 상태에서 만두를 올립니다.
- 5
뚜껑을 닫고 센 불을 유지해 12~15분 찝니다.
중간에 자주 열면 온도가 떨어지니 피하고, 만두피가 반투명해질 때까지 익힙니다.
- 6
다 익은 만두는 1분 정도 두었다가 꺼내면 피가 덜 찢어집니다.
간장, 식초, 고춧가루 양념장을 곁들이고 남은 만두는 냉동합니다.
재료 소진 플래너
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