セバルナムルボソッポックム（アッケシソウときのこの炒め物）
セバルナムルボソッポックムは、海岸に自生するアッケシソウとひらたけをえごま油で手早く炒め、えごまの粉で仕上げるナムル副菜です。アッケシソウ自体にほのかな塩気があるため醤油は最小限にとどめ、ひらたけは強火で先に水分を飛ばして弾力のある食感を活かします。アッケシソウは1分だけ炒めてシャキシャキした食感を維持し、最後にえごまの粉とえごま油を加えると香ばしい香りが全体を包みます。海の香りとえごまの香りが調和する独特な組み合わせの炒め物です。
分量調整
作り方
- 1
アッケシソウはきれいに洗って6cmに切り、ひらたけは食べやすい大きさに裂きます。
- 2
玉ねぎは細く千切りにし、にんにくを準備します。
- 3
フライパンにサラダ油を引き、玉ねぎとにんにくを1分炒めます。
- 4
ひらたけを加えて2分炒めて水分を飛ばした後、醤油を加えます。
- 5
アッケシソウを加え、1分だけ炒めてシャキシャキ感を活かします。
- 6
えごまの粉とえごま油を加え、20秒混ぜて香ばしく仕上げます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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