톳들깨새우볶음
톳들깨새우볶음은 데친 톳(해조류)과 새우를 들기름에 볶고 들깨가루로 마무리하는 요리입니다. 톳은 끓는 물에 30초만 데쳐 오독오독한 고유 식감을 유지하고, 새우는 맛술로 밑간하여 비린 맛을 제거한 뒤 70% 정도 익혀 탱글한 질감을 살립니다. 들기름과 들깨가루가 바다 향과 결합하면서 짭조름하면서도 고소한 풍미를 냅니다. 국간장으로 간을 맞추고 대파로 향을 더하여, 해산물과 해조류가 주축인 저탄수화물 반찬입니다.
재료 조절
만드는 법
- 1
톳은 굵은 줄기를 정리하고 끓는 물에 30초 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜요.
- 2
새우는 등내장을 제거하고 맛술과 소금 한 꼬집으로 5분간 밑간해요.
- 3
팬에 들기름을 두르고 중불에서 마늘과 대파를 30초 볶아 향을 내요.
- 4
새우를 넣어 70% 익을 때까지 볶은 뒤 데친 톳을 넣고 섞어요.
- 5
국간장을 넣고 1분 볶은 다음 들깨가루를 뿌려 1분 더 볶아 마무리해요.
꿀팁
영양정보 (1인분)
다른 레시피
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