시금치바지락국
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
얇게 썬 무를 먼저 끓여 국물 맛을 잡아 두는 것은, 바지락과 시금치가 워낙 빨리 익기 때문입니다.
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바지락은 입을 벌리면 바로 불을 줄여 살이 질겨지지 않게 합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
바지락 300g은 소금물에 20분 담가 해감합니다.
껍질을 비벼 헹구고 깨진 것은 골라냅니다.
- 2
시금치 120g은 뿌리를 다듬고 5cm로 자릅니다.
무 120g은 얇게 나박썰고 대파는 송송 썹니다.
- 3
냄비에 물 900ml와 무를 넣고 중강불로 끓입니다.
끓으면 5분 더 익혀 무 가장자리가 투명해지게 합니다.
- 4
바지락과 다진 마늘 1큰술을 넣고 중불로 끓입니다.
조개가 입을 벌리면 바로 불을 줄이고 거품을 걷습니다.
- 5
국간장 1.5큰술로 먼저 간을 맞춥니다.
시금치를 넣고 30초에서 1분만 익혀 색이 선명할 때 멈춥니다.
- 6
대파를 넣고 소금 0.3작은술 안에서 마지막 간을 조절합니다.
끝까지 입을 열지 않은 바지락은 버리고, 나머지는 질겨지기 전에 뜨겁게 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
바지락은 오래 끓이면 질겨지니 입이 벌어지면 불을 줄입니다.
시금치는 마지막에 넣어야 색과 향이 살아납니다.