양식보통
채끝 스테이크
채끝 부위의 육즙과 고기 향을 살려 구운 스테이크로 식감이 탄탄합니다. 겉면의 시어링 향이 진한 풍미를 만들어줍니다.
준비 20분조리 12분2 인분
채끝스테이크스테이크굽기양식메인홈스테이크분량자동조절
만드는 법
- 1
고기는 굽기 20분 전에 실온에 두고 키친타월로 물기를 제거해요.
- 2
소금, 후추를 양면에 고르게 뿌려 시즈닝해요.
- 3
팬을 강불로 충분히 예열한 뒤 식용유를 두르고 고기를 올려요.
- 4
양면을 각각 2~3분씩 시어링해 갈색 크러스트를 만들어요.
- 5
불을 중불로 줄이고 버터, 마늘, 로즈마리를 넣어 1분간 끼얹어 구워요.
- 6
도마에 옮겨 5분 휴지한 뒤 썰고 레몬즙을 살짝 뿌려 마무리해요.
꿀팁
팬 예열이 부족하면 겉면이 눅눅해져요.
휴지 시간은 육즙 보존에 꼭 필요해요.
영양정보 (1인분)
칼로리
620
kcal
단백질
48
g
탄수화물
2
g
지방
47
g
재료 조절
2인분
→
인분