김치/절임보통
청경채김치
청경채김치 4인분 레시피, 자동 스케일 기능으로 분량 맞춤이 쉬워요.
준비 35분04 인분
청경채김치배추대체김치아삭한김치김치만들기발효반찬한식반찬
만드는 법
- 1
청경채는 세로로 반 갈라 씻고 소금을 뿌려 20분 절여요.
- 2
절인 청경채를 찬물에 가볍게 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼요.
- 3
볼에 고춧가루, 새우젓, 마늘, 멸치액젓, 찹쌀풀을 섞어 양념을 만들어요.
- 4
쪽파와 당근을 채 썰어 양념에 넣고 고루 섞어요.
- 5
청경채 잎 사이사이에 양념을 얇게 바르듯 묻혀요.
- 6
용기에 담아 실온 4시간, 이후 냉장 1일 숙성해요.
꿀팁
청경채는 오래 절이면 질겨지니 20분 내외를 지키세요.
새우젓 염도에 따라 액젓 양을 0.5큰술씩 조절하세요.
영양정보 (1인분)
칼로리
74
kcal
단백질
4
g
탄수화물
10
g
지방
2
g
재료 조절
2인분
→
인분