ソゴギポックムバプ（牛肉チャーハン）
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
焼き色を付けた牛ひき肉の香ばしさがご飯全体に回り、玉ねぎ、にんじん、ズッキーニは米粒より少し大きく刻んで炒めても形を残します。
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牛肉は入れてすぐ混ぜず、鍋底に焼き色が付くまで待つと、水っぽさのない香ばしい炒飯になります。
材料
人前
作り方
- 1
玉ねぎ80g、にんじん40g、ズッキーニ60gは米粒より少し大きく刻みます。冷やごはん2カップは先にほぐします。
- 2
広いフライパンを強火で熱し、サラダ油大さじ1を入れます。油がさらっと動いたら牛ひき肉150gを薄く広げます。
- 3
牛肉はすぐ混ぜず1分ほど焼いてからほぐします。赤みがほぼ消え、鍋底に焼き色が付くまでさらに2分炒めます。
- 4
にんにくみじん切り小さじ1を加え、焦がさないよう20秒だけ炒めます。野菜を入れ、端が少し透き通るまで2分炒めます。
- 5
ごはん2カップを入れ、ヘラで押してほぐしながら強火で炒めます。醤油大さじ2は鍋肌から入れ、香りを出して3分混ぜます。
- 6
ごはん粒がぱらっとして水分が残らなくなったら火を止めます。ごま油小さじ1を回しかけ、手早く混ぜて温かいうちに盛ります。
公的な調理・安全ガイド
このレシピに適用できる公的機関の調理・食品安全ガイドです。
公的な調理・安全基準
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保存と温め直し
残り物は調理後2時間以内に浅い容器へ分けて冷蔵し、3～4日以内に食べます。温め直すときは中心部が74°Cに達したことを確認します。
出典確認日 2026-08-03
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
牛肉は強火で手早く炒めると、余分な水分が出ません。
醤油は鍋肌で短く焼いてからご飯に混ぜ、計量した量だけで香りと色を付けます。