소고기덮밥
불고기용 소고기 260g을 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 마늘 1작은술에 10분 재운 뒤 충분히 달군 팬에 펼쳐 넣고 처음 30초는 건드리지 않습니다. 양파를 넣어 3분 더 볶고 팬에 남은 자작한 국물까지 밥 위에 붓습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 27분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
불고기 양념처럼 달고 짭짤한 소고기와 양파를 자작한 소스째 밥에 얹습니다.
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국물을 넉넉히 붓는 규동과 달리 센 불에 빠르게 볶아 소스는 바닥에 조금만 남기고, 그 소스가 밥에 스며 간이 됩니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
소고기 260g을 한 장씩 풀고 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 후추 0.25작은술을 넣어 10분 재웁니다.
- 2
양파 100g은 너무 두껍지 않게 채 썰어 준비합니다.
밥 2컵은 그릇에 담기 전 따뜻하게 두어 소스가 잘 스며들게 합니다.
- 3
팬을 강불에서 충분히 달군 뒤 양념한 소고기를 넓게 펼쳐 넣습니다.
처음 30초는 자주 뒤적이지 않아 물이 덜 생기게 합니다.
- 4
고기 겉면이 갈색으로 변하고 붉은 부분이 조금 남으면 양파를 넣습니다.
강불을 유지해 3분 볶아 양파가 투명해지게 합니다.
- 5
팬 바닥에 윤기 있는 국물이 자작하게 남으면 참기름 1큰술을 두릅니다.
30초만 섞어 향을 살리고 졸아붙기 전에 불을 끕니다.
- 6
밥 위에 소고기와 양파를 올리고 팬에 남은 소스를 고르게 나누어 붓습니다.
소스가 따뜻하고 윤기가 남아 있을 때 바로 담아냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
팬을 충분히 달군 뒤 볶아야 물이 덜 생깁니다.
설탕은 간장과 마늘에 완전히 녹인 뒤 소고기에 섞어 단맛이 한곳에 몰리지 않게 합니다.
단맛은 설탕 대신 배즙으로 대체해도 좋습니다.