쑥갓버섯볶음
한눈에 보기
- 총 시간
- 18분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
쑥갓의 쌉싸름한 향과 느타리의 담백한 맛이 한 접시에서 또렷이 갈립니다.
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느타리는 결대로 찢어 넓은 팬에서 물기를 먼저 날리고, 쑥갓은 불을 끄기 직전에 넣습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
쑥갓 120g은 줄기와 잎을 나누고 4cm로 자릅니다.
느타리버섯 180g은 굵기가 비슷하게 찢습니다.
- 2
넓은 팬을 중불로 예열하고 식용유 1큰술을 두릅니다.
다진 마늘 1큰술은 타지 않게 30초만 볶습니다.
- 3
버섯을 넣고 센 불로 올려 3분 볶습니다.
한꺼번에 눌러 익히지 말고 펼쳐 수분이 날아가게 합니다.
- 4
진간장 1큰술과 맛술 1큰술을 팬 가장자리로 넣습니다.
1분 볶아 향을 날리고 버섯에 간이 배게 합니다.
- 5
쑥갓 줄기를 먼저 넣고 40초 빠르게 볶습니다.
줄기가 선명해지면 잎을 넣어 20초만 숨을 죽입니다.
- 6
불을 끄고 참기름 1작은술과 통깨 1작은술을 넣습니다.
버섯에 양념이 고르게 묻고 쑥갓 잎이 선명할 때 바로 담습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
쑥갓은 잎을 마지막에 넣어야 색과 향이 살아납니다.
버섯은 팬을 넓게 써야 물이 덜 생깁니다.