간장 버섯볶음
한눈에 보기
- 총 시간
- 18분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
새송이를 손으로 세로로 찢어 써서 결이 그대로 살아 있습니다.
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기름 없는 팬에서 먼저 구워 물기를 날려 두기 때문에, 간장을 넣어도 질척하지 않고 짙은 윤기만 남습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
새송이버섯 150g은 손으로 세로로 찢어 단면을 넓힙니다.
표고버섯 100g은 기둥을 떼고 갓을 얇게 썹니다.
- 2
팬을 센 불로 충분히 달군 뒤 기름 없이 버섯을 한 겹으로 펼칩니다.
겹치면 물이 고이니 넓게 놓습니다.
- 3
버섯은 2분 정도 건드리지 말고 굽습니다.
표면 수분이 줄고 새송이 가장자리가 살짝 갈색이 되면 뒤섞습니다.
- 4
식용유 1큰술과 다진 마늘 1작은술을 넣고 중불로 낮춥니다.
마늘이 타지 않게 30초만 볶아 향을 냅니다.
- 5
다시 센 불로 올리고 간장 2큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣습니다.
바로 지글거리면 1~2분 빠르게 볶아 윤기를 냅니다.
- 6
불을 끄고 참기름 1큰술, 송송 썬 대파 15g, 통깨 1작은술을 넣습니다.
잔열로 가볍게 섞어 바로 담습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
버섯은 센 불에서 빠르게 볶아야 질척해지지 않습니다.
버섯은 팬에 겹치지 않게 펼쳐 수분이 증기로 갇히지 않게 합니다.