スッカッポソッポックム（春菊きのこ炒め）
早わかり
- 合計時間
- 18分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
春菊のほろ苦い香りとひらたけの淡白な味が、ひと皿の中ではっきり分かれます。
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ひらたけは繊維に沿って裂き、広いフライパンで先に水分を飛ばし、春菊は火を止める直前に入れます。
材料
人前
作り方
- 1
春菊120gは茎と葉に分け、4cmに切ります。ヒラタケ180gは太さをそろえて手でほぐします。
- 2
広めのフライパンを中火で温め、サラダ油大さじ1を入れます。みじん切りにんにく大さじ1は焦がさず30秒炒めます。
- 3
ヒラタケを加え、強火にして約3分炒めます。押しつけず広げ、水分が飛んで表面につやが出るまで混ぜます。
- 4
醤油大さじ1と料理酒大さじ1を鍋肌から加えます。約1分炒め、酒の香りを飛ばしてきのこに味をなじませます。
- 5
春菊の茎を先に加え、約40秒手早く炒めます。茎の色が鮮やかになったら葉を加え、20秒だけしんなりさせます。
- 6
火を止め、ごま油小さじ1と白ごま小さじ1を加えます。きのこに味が均一に絡み、春菊の葉の色が鮮やかなうちにすぐ盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
春菊の葉は最後に加えると、色と香りが活きます。
きのこは広めのフライパンで炒めると、水っぽくなりにくいです。