연두부새우국
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
연두부는 칼로 썰지 않고 숟가락으로 크게 떠 넣어서, 맑은 국물 속 중하 사이에 부드러운 덩어리째 떠 있습니다.
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국간장은 멸치다시마 국물의 색이 짙어지지 않을 만큼만 쓰고 모자란 간은 소금으로 맞춥니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
중하 250g은 껍질과 등 내장을 제거합니다.
옅은 소금물에 살짝 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 2
무 180g은 얇게 나박 썰어 익는 시간을 맞춥니다.
대파 1대는 마지막에 넣기 좋게 송송 썹니다.
- 3
냄비에 멸치다시마 육수 1200ml와 무를 넣습니다.
중불에서 8분 끓여 무 가장자리가 반투명해지게 합니다.
- 4
새우와 다진 마늘 1큰술을 넣고 거품을 걷습니다.
새우가 분홍빛으로 변하고 말릴 때까지 3분 끓입니다.
- 5
국간장 1.5큰술을 넣어 국물색이 짙어지지 않게 간합니다.
부족한 간은 소금 0.5작은술로 조절합니다.
- 6
연두부 400g을 숟가락으로 크게 떠 넣고 약불로 낮춥니다.
2분 이내로 데운 뒤 대파를 올려 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
연두부는 오래 끓이면 식감이 무너지니 마지막에 넣습니다.
새우 비린내가 걱정되면 청주 1작은술을 초반에 넣습니다.