두부 구이
두부는 1.5cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를 충분히 눌러 내고, 소금 1/4작은술을 뿌려 3분 뒤 배어 나온 물기를 한 번 더 닦습니다. 중불에서 첫 면은 4~5분 그대로 둡니다. 가장자리가 노릇하고 바닥이 단단해진 다음 넓은 뒤집개로 넘기면 부서지지 않습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
단단한 두부를 도톰하게 썰어 노릇하게 지진 뒤, 간장과 고춧가루, 다진 파, 참기름으로 만든 양념장에 찍어 먹습니다.
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첫 면을 바닥이 단단해질 때까지 움직이지 않아야 넓은 뒤집개로 넘길 때 부서지지 않습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
단단한 두부 300g을 1.5cm 두께로 썹니다.
키친타월로 앞뒤와 옆면을 눌러 물기를 충분히 제거합니다.
- 2
소금 1/4작은술을 양면에 나누어 뿌린 뒤 3분 둡니다.
다시 생긴 물기는 키친타월로 가볍게 닦습니다.
- 3
굽기 전에 간장 2큰술, 고춧가루 1/2작은술, 다진 파 1큰술, 참기름 1/2큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 4
팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 달굽니다.
기름이 묽게 흐르면 두부를 겹치지 않게 올립니다.
- 5
첫 면은 움직이지 말고 4-5분 굽습니다.
가장자리가 노릇하고 바닥이 단단해지면 넓은 뒤집개로 조심히 뒤집습니다.
- 6
반대 면도 4-5분 구워 겉이 고르게 바삭해지게 합니다.
접시에 담고 양념장을 곁들여 따뜻할 때 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
두부의 물기를 충분히 제거하면 기름 튀김을 줄이고 바삭하게 굽는 데 도움이 됩니다.