매콤 두부조림
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
소금물에 잠깐 담갔다가 노릇하게 지진 두부는 가장자리가 단단해져, 고춧가루 양념이 매콤하게 배는 동안에도 모서리가 무너지지 않습니다.
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두부 위에 올린 양파와 대파가 함께 익으며 간장 양념에 단맛을 보탭니다. 국물을 바닥에 자작하게 남겨 두면 두부와 함께 떠서 밥 위에 얹기 좋습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
두부 400g은 1.5cm 두께로 썰어 소금물에 5분 담급니다.
꺼낸 뒤 키친타월로 눌러 물기를 충분히 뺍니다.
- 2
팬을 중불로 달군 뒤 두부를 겹치지 않게 놓습니다.
양면이 노릇하고 가장자리가 단단해질 때까지 굽습니다.
- 3
간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 0.5큰술, 물 120ml를 섞습니다.
설탕이 남지 않게 풉니다.
- 4
구운 두부 위에 양파 0.5개와 대파 0.5개를 고르게 올립니다.
조림장을 가장자리부터 부어 두부가 흐트러지지 않게 합니다.
- 5
중약불로 낮춰 8분 정도 자작하게 졸입니다.
중간중간 국물을 끼얹어 표면에 양념이 고르게 배게 합니다.
- 6
국물이 팬 바닥에 자작하게 남으면 불을 끕니다.
참기름 1작은술을 둘러 두부가 부서지지 않게 국물을 끼얹어 마무리합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
두부를 먼저 굽고 졸이면 부서짐이 줄어듭니다.
중간중간 국물을 두부 위에 끼얹으면 뒤집지 않아도 양념이 고르게 배고 부서짐이 줄어듭니다.