떡볶이 순대 볶음
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
분식집에서 함께 시키는 떡볶이와 순대를 처음부터 한 팬에서 볶습니다.
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떡을 고추장 양념에 먼저 끓이고, 순대는 바닥에 양념이 조금 남았을 때 넣어 살짝만 굴립니다. 오래 뒤적이면 순대 껍질이 터집니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
떡볶이 떡 200g을 찬물에 담가 겉의 전분기를 헹굽니다.
단단하면 10분 정도 불려 떡이 갈라지지 않게 합니다.
- 2
순대 200g은 터지지 않게 억지로 누르지 말고 준비합니다.
대파 1대는 마지막에 올리기 좋게 썹니다.
- 3
고추장 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 물 100ml를 팬에서 먼저 풉니다.
덩어리가 없게 저어 양념 농도를 맞춥니다.
- 4
물기를 뺀 떡을 소스에 넣고 중불로 끓입니다.
끓기 시작하면 4-5분 저어 떡 표면이 붉게 코팅되게 합니다.
- 5
소스가 떡에 붙고 팬 바닥에 묽은 양념이 조금 남으면 순대를 넣습니다.
약불로 낮춰 1-2분만 살살 볶습니다.
- 6
순대 겉면에 양념이 묻으면 바로 불을 끕니다.
대파를 올려 잔열에 숨만 죽이고, 떡이 굳기 전에 따뜻하게 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
순대는 너무 오래 볶으면 터지므로 마지막에 넣어 살짝만 볶습니다.