반찬쉬움
우엉조림
우엉조림은 채 썬 우엉을 간장과 물엿으로 달짝지근하게 조린 반찬이에요. 아삭한 식감에 짭짤달콤한 간장 양념이 밥과 아주 잘 어울려요.
준비 15분조리 20분4 인분
우엉조림우엉반찬간장조림밑반찬뿌리채소반찬
만드는 법
- 1
우엉 껍질을 칼등으로 긁어 벗기고 5cm 길이로 채 썹니다.
- 2
식초물에 10분 담가 변색을 방지합니다.
- 3
팬에 식용유를 두르고 우엉을 3분 볶습니다.
- 4
간장, 설탕, 물을 넣고 중불에서 15분 조립니다.
- 5
물엿을 넣고 2분 더 조려 윤기를 낸 뒤 참기름과 통깨로 마무리합니다.
꿀팁
우엉은 공기에 닿으면 금방 변색되니 썰자마자 식초물에 담그세요.
오래 조릴수록 부드러워지고, 짧게 조리면 아삭해요. 취향에 맞게 조절하세요.
영양정보 (1인분)
칼로리
120
kcal
단백질
2
g
탄수화물
24
g
지방
3
g
재료 조절
2인분
→
인분