의정부식 부대찌개
한눈에 보기
- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 11
요리 소개
의정부는 한국전쟁 뒤 미군 부대 근처에서 이 찌개가 자리 잡은 도시이고, 이름도 거기서 왔습니다.
설명 더 보기
스팸과 비엔나소시지의 짠맛, 잘 익은 김치의 신맛, 녹아든 베이크드빈의 단맛이 한 냄비에서 섞입니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
스팸 150g과 비엔나소시지 120g을 한입 크기로 썰고, 두부 200g은 2cm 정육면체로, 양파 120g은 굵게 썰며, 대파 1대는 어슷하게 썰어 각각 준비합니다.
- 2
냄비에 김치 180g과 양파를 깔고 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술을 위에 뿌려 약불에서 2분 볶아 양념 향을 끌어냅니다.
- 3
멸치육수 700ml를 붓고 끓기 시작하면 스팸, 소시지, 두부를 가장자리부터 보기 좋게 올립니다.
- 4
중불에서 8분 끓인 뒤 베이크드빈 4큰술과 대파를 넣고 3분 더 끓입니다.
베이크드빈이 녹으며 국물에 단맛과 풍미가 더해집니다.
- 5
스팸과 김치의 염도가 국물에 충분히 퍼진 뒤 맛을 확인합니다.
국물이 너무 빠르게 줄면 불을 낮춰 짠맛이 강해지지 않게 합니다.
- 6
라면사리 1개를 넣고 2~3분 끓여 면이 충분히 풀리면 바로 불을 끄고 냅니다.
면이 불면 식감이 없어지므로 타이밍이 중요합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
스팸과 소시지는 멸치육수가 끓기 시작한 뒤 넣어 8분 익히면 국물에 염도가 고르게 퍼집니다.
라면은 먹기 직전에 넣어야 국물이 탁해지지 않고 짜지지 않습니다.