생선 찌개
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
고등어로 끓여도, 갈치로 끓여도 됩니다.
설명 더 보기
무를 먼저 5분 끓인 국물에 생선 토막을 겹치지 않게 눕히고, 뚜껑을 살짝 연 채 끓여 비린 김을 날립니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
무 150g은 1cm 반달, 애호박 100g은 비슷한 두께로 썹니다.
대파 1대는 어슷하게 썰고 생선 400g은 넣기 쉽게 준비합니다.
- 2
냄비에 무와 멸치 육수 600ml를 넣고 센 불에서 끓입니다.
끓으면 5분 더 끓여 무 가장자리가 반투명해지게 합니다.
- 3
고추장 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 간장과 마늘 각 1큰술을 넣습니다.
중불에서 저어 덩어리 없이 풀어줍니다.
- 4
손질한 고등어 또는 갈치 400g을 국물에 겹치지 않게 넣습니다.
뚜껑을 살짝 열고 중불에서 7분 끓입니다.
- 5
생선 위로 뜨거운 국물을 두세 번 끼얹고 애호박과 대파를 넣습니다.
세게 끓이지 말고 5분 더 끓여 애호박이 말랑해지게 합니다.
- 6
가장 두꺼운 생선살이 뼈에서 쉽게 떨어지면 불을 끕니다.
부족한 간은 소금으로 맞추고, 살이 부서지기 전에 밥과 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
생선은 오래 끓이면 살이 부서지므로 10~15분 이내로 끓입니다.