서울식 부대찌개
한눈에 보기
- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 11
요리 소개
이 부대찌개는 냄비 한가운데에 베이크드빈을 올리고, 그 위에 다시 고추장 양념장을 얹습니다.
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끓는 동안 콩이 풀어지면서 국물이 조금 걸쭉해지고 은근한 단맛이 돕니다. 밑국물은 맹물이 아니라 멸치육수입니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
스팸 120g은 0.5cm 두께로 썰고 소시지는 칼집을 냅니다.
양파 100g은 1cm 채로 썰고 대파와 김치 150g은 한입 크기로 비스듬히 준비합니다.
- 2
냄비 바닥에 김치를 깔고 햄, 소시지, 양파를 가장자리에 돌려 담습니다.
중앙에 베이크드빈 80g을 올려 국물의 질감과 단맛이 잘 우러나게 배치합니다.
- 3
고추장, 고춧가루, 다진 마늘을 1큰술씩 섞어 양념장을 만듭니다.
준비한 양념을 베이크드빈 위에 올려 재료들과 국물이 자연스럽게 섞여 끓도록 준비합니다.
- 4
멸치육수 900ml를 냄비 가장자리로 붓습니다.
중불에서 10분 정도 충분히 끓여 햄의 감칠맛과 육수의 풍미가 국물에 진하게 녹아나와 맛이 어우러지게 합니다.
- 5
대파를 넣고 3분 더 끓인 뒤 라면 사리를 넣습니다.
면이 국물을 충분히 흡수하도록 3~4분간 익히며 바닥에 눌어붙지 않게 젓가락으로 가볍게 풀어줍니다.
- 6
라면으로 국물이 줄어들면 불을 낮춥니다.
국물이 걸쭉하게 졸아들면 면이 퍼지기 전에 바로 끓여가며 먹습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
김치는 냄비 바닥에 깔아 햄과 소시지에서 나온 맛이 국물에 함께 배도록 합니다.
라면사리는 먹기 직전에 넣어야 퍼지지 않습니다.