염통구이
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
닭염통은 굽는 시간보다 손질에 손이 더 갑니다.
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하나씩 반으로 갈라 혈관과 핏덩이를 빼고 나면, 굽는 건 센 불에서 앞뒤로 6분 남짓이면 끝납니다. 송송 썬 쪽파를 올려 술안주로 냅니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
닭염통 400g은 반으로 갈라 혈관과 핏덩이를 꼼꼼히 뺍니다.
흐르는 물에 씻고 체에 밭쳐 겉물기를 뺍니다.
- 2
볼에 염통과 맛술 2큰술을 넣고 10분만 둡니다.
- 3
오래 재우지 말고 건져 키친타월로 물기를 닦습니다.
- 4
소금 3/4작은술, 후추 1/2작은술, 다진 마늘 1작은술, 식용유 1큰술을 넣습니다.
손으로 고루 묻혀 3분 둡니다.
- 5
팬을 강불에서 충분히 달군 뒤 염통을 한 겹으로 올립니다.
겹치면 나눠 굽습니다.
- 6
움직이지 말고 3분 구워 밑면을 갈색으로 만듭니다.
가장자리가 오그라들면 뒤집어 2-3분 더 굽습니다.
- 7
가장 두꺼운 조각을 잘라 속이 붉지 않으면 불을 끕니다.
- 8
쪽파 1대를 송송 썰어 올리고 바로 냅니다.
공식 조리·안전 안내
이 레시피에 적용되는 공공기관의 조리 및 식품 안전 안내입니다.
공식 조리·안전 근거
-
보관과 재가열
남은 음식은 조리 후 2시간 안에 얕은 용기에 나누어 냉장하고 3~4일 안에 먹습니다. 다시 데울 때는 중심부가 74°C에 도달했는지 확인합니다.
출처: USDA Food Safety and Inspection Service. 남은 음식의 안전한 보관과 재가열
출처 확인일 2026-08-03
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
과하게 익히면 질겨지니 총 6분 내외로 끝냅니다.
꼬치에 끼우면 뒤집기와 굽기 균일성이 좋아집니다.