닭가슴살들깨죽

들깨가루가 죽이 완성될 때 녹아들어 걸쭉하고 크리미한 농도와 이 죽을 정의하는 진한 고소한 향을 만들어냅니다. 참깨가 더 날카롭게 볶아진 고소함을 갖는 반면, 들깨는 더 둥글고 허브 향이 담긴 고소함으로 이 죽에 특유의 한국적 성격을 부여합니다. 찢어진 닭가슴살은 무게감 없이 단백질을 공급해 죽을 영양 있으면서도 소화하기 편안하게 유지합니다. 운동 후 회복식으로도, 에너지가 떨어질 때 따뜻한 한 끼로도, 소화가 부담스러울 때 속을 다독이는 식사로도 잘 어울립니다. 들깨가루 양을 늘리면 향이 더 강해지고 농도가 더 진해져 풍부한 죽을 즐길 수 있습니다. 쌀은 충분히 불려야 고르게 퍼지며, 육수는 닭 뼈로 직접 끓이면 시판 육수보다 깊은 맛이 납니다. 소금과 국간장으로 간을 마지막에 조절하면 들깨의 고소한 향이 가장 잘 살아납니다.