ツナマヨカップご飯（ツナマヨ醤油のせ温かいカップご飯）
早わかり
ツナマヨカップご飯は油を切ったツナに炒めた玉ねぎ、長ねぎ、醤油、砂糖を混ぜ、マヨネーズを加えて温かいご飯の上に乗せた韓国の粉食です。ツナはザルでしっかり水気を切ることが最初の重要ステップで、缶の水分が残っているとご飯がべちゃっとして味が薄まります。玉ねぎと長ねぎを先に炒めて甘みを引き出してからツナと合わせることで、香味野菜の旨みがツナにし...
この料理の特別なポイント
- 玉ねぎと長ねぎを先に炒めて甘みを引き出してからツナを合わせる
- 火を止めてからマヨネーズを加えるとグリース状に分離しない
- 焼き海苔フレークがひとさじごとにパリッとした食感と磯の香りを加える
主な材料
調理の流れ
- 1 ツナ缶150gをざるに注ぎ、スプーンの背で強く押して油や水分を完全に切ります。油が残っているとカップ飯がくどくなります。
- 2 玉ねぎ60gと大ねぎ25gを0.5cm以下になるよう細かく刻みます。フライパンに食用油大さじ1を引いて中火で2分間炒め、辛みを飛ばして甘みを引き出します。
- 3 炒めた野菜にツナ、醤油大さじ1.5、砂糖小さじ1を加えて中火でさらに2分炒めます。醤油がキャラメル化してツナにツヤが出たら火を止めます。
ツナマヨカップご飯は油を切ったツナに炒めた玉ねぎ、長ねぎ、醤油、砂糖を混ぜ、マヨネーズを加えて温かいご飯の上に乗せた韓国の粉食です。ツナはザルでしっかり水気を切ることが最初の重要ステップで、缶の水分が残っているとご飯がべちゃっとして味が薄まります。玉ねぎと長ねぎを先に炒めて甘みを引き出してからツナと合わせることで、香味野菜の旨みがツナにしっかり移ります。マヨネーズは火を止めてから加えることで乳化が壊れずクリーミーな質感が保たれ、よく炒めたツナの味付けとなめらかに混ざります。上に振った刻み乾燥海苔が磯の香りとサクサクした食感を加え、一口ごとに豊かさが増します。すべて混ぜてからいただくのが正しい食べ方で、ツナマヨの味付けがご飯粒全体に均一にまとわりつき、ひと口ごとに味のバランスが整います。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1準備
ツナ缶150gをざるに注ぎ、スプーンの背で強く押して油や水分を完全に切ります。油が残っているとカップ飯がくどくなります。
- 2火加減
玉ねぎ60gと大ねぎ25gを0.5cm以下になるよう細かく刻みます。フライパンに食用油大さじ1を引いて中火で2分間炒め、辛みを飛ばして甘みを引き出します。
- 3火加減
炒めた野菜にツナ、醤油大さじ1.5、砂糖小さじ1を加えて中火でさらに2分炒めます。醤油がキャラメル化してツナにツヤが出たら火を止めます。
- 4手順
火を止めてフライパンが少し冷めたら、マヨネーズ大さじ3を加えて滑らかになるまで混ぜます。マヨネーズは高温で分離するので、必ず火を止めてから加えてください。
- 5仕上げ
カップや器にご飯400gを盛り、ツナマヨのトッピングを均一に乗せます。きざみのり大さじ2を全体にふりかけます。
- 6手順
食べる直前に箸でよく混ぜて、ご飯とトッピングが均一に混ざるようにします。この時点でごま油を数滴加えると、さらにコクが出ます。
手順のあと
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コツ
栄養情報（1人前）
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