コチュジャンチキンマヨ丼（甘辛コチュジャン鶏のマヨ丼）
一口大に切った鶏もも肉を、コチュジャン、醤油、砂糖、にんにくで作ったタレで炒めて甘辛いグレーズをまとわせ、温かいご飯の上にのせてマヨネーズをジグザグにかけて完成する丼です。鶏もも肉のジューシーな肉汁とコチュジャンの発酵辛味、マヨネーズのクリーミーな脂の旨みが三重に重なり、やみつきになる味わいを生みます。玉ねぎを一緒に炒めると甘みが増し、小口切りの長ねぎが仕上げの香りを添えます。鶏むね肉でも代用できますが、もも肉のほうが炒めてもパサつかず丼の食感によく合います。
分量調整
作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、玉ねぎは薄切り、長ねぎは小口切りにします。
- 2
ボウルにコチュジャン、醤油、砂糖、にんにくを入れて混ぜ、タレを作ります。
- 3
中火に熱したフライパンにサラダ油を引き、鶏もも肉を3〜4分炒めてきつね色にします。
- 4
玉ねぎを加えて2分炒めた後、タレを入れて4〜5分煮詰めるように炒めます。
- 5
器に温かいご飯を盛り、タレの絡んだチキンをのせてマヨネーズをジグザグにかけます。
- 6
小口切りの長ねぎを散らしてすぐに出します。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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