ナズナと白菜のチヂミ（春の野草と白菜の季節の韓国風パンケーキ）
春の野草であるナズナと白菜を合わせて焼く季節のチヂミです。ナズナのほろ苦くも香り高い味わいと白菜のやさしい甘みが調和し、米粉を混ぜた生地がもちっとした食感を加えます。薄口醤油ですっきりと味付けし、素材本来の味を活かしています。卵を入れて生地のつなぎ力を高め、表面をきつね色に焼くと香ばしい仕上がりになります。
分量調整
作り方
- 1
ナズナは根元の土をきれいに洗い、4cmの長さに切ります。
- 2
白菜は1cm幅に切って塩ひとつまみを振り、5分しんなりさせます。
- 3
ボウルにチヂミ粉、米粉、卵、水、薄口醤油を入れて生地を作ります。
- 4
ナズナと白菜を入れ、野菜にまんべんなく生地がからむように混ぜます。
- 5
フライパンに油をひき、生地を広く伸ばして中火で焼きます。
- 6
縁が乾いてきたら裏返して3分焼き、食べやすく切って盛り付けます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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