キムチ餃子チゲ（キムチマンドゥチゲ）
早わかり
- 合計時間
- 23分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
冷凍キムチ餃子8個を重ならないように入れ、最初の2分は混ぜません。
説明をもっと見る
解けている間に触ると皮が破れるためです。 餃子の中のキムチとスープの酸っぱいキムチが重なり、キムチの味が二重になります。 餃子にも塩気があり、クッカンジャンは半量を入れて味を見てから残りを決めます。
材料
人前
作り方
- 1
酸っぱいキムチ150gは2〜3cmに切り、木綿豆腐160gは1.5cm厚さに切ります。長ねぎ40gは斜め切りにします。
- 2
鍋を中火で温め、キムチと粉唐辛子大さじ1を入れます。焦がさないよう1分ほど炒め、赤い色をなじませます。
- 3
煮干しだし650mlとにんにくのみじん切り小さじ1を加えます。強火で沸かし、中火に落として5分煮ます。
- 4
冷凍キムチ餃子8個をできるだけ重ならないよう入れます。最初の2分は混ぜず、その後中火で4分煮ます。
- 5
豆腐を加え、薄口醤油大さじ1は半量から入れて味を見ます。餃子に塩気があるため、残りは必要に応じて足します。
- 6
長ねぎを加え、豆腐が中まで熱くなるまで2分煮ます。酸味が弱ければ酢を数滴加え、ご飯と一緒に出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
餃子が破れないよう、最初の2分間はかき混ぜないでください。
キムチの酸味が足りない場合は、酢を数滴加えて味を補ってください。