ブンティットヌン（ベトナム式焼き豚ビーフン）
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
ナンプラー、砂糖、にんにくに漬けた豚肉を強火で焼くと、表面の糖分がキャラメルのように色づき、中はしっとりしたまま焼き上がります。
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その温かい肉を冷やしたビーフンと生野菜の上にのせ、温度差を楽しみながら混ぜて食べるベトナム南部の麺です。 ライム果汁とナンプラーの甘酸っぱいたれが、スープなしで肉と麺、野菜をひとつにまとめます。
材料
人前
作り方
- 1
豚肉220gを薄切りにしてからナンプラー大さじ1、砂糖大さじ1、みじん切りにんにく大さじ1を加えて手で揉み込み、15分マリネします。
- 2
サンチュ80g、きゅうり、人参をそれぞれ細い千切りにして食べやすく整え、冷水に短時間浸けて新鮮にしてから水気を切ります。
- 3
ライスバーミセリ250gを沸騰したお湯で茹でて柔らかくし、冷水で数回洗ってでんぷんを落としてザルに上げて水気を切ります。
- 4
フライパンまたはグリルを強火で熱し、マリネした豚肉を両面きつね色になるまで焼いて火を通し、少し冷ましてから一口大に切ります。
- 5
残りのナンプラー大さじ1、砂糖大さじ1/2、ライムジュースを小さなボウルで合わせて甘酸っぱいドレッシングを作ります。
- 6
器に麺、野菜、焼き豚を順番に盛り付け、ドレッシングを全体に均一にかけてから混ぜて食べます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
肉は強火で短く焼くと香ばしい風味が出ます。
ドレッシングは食べる直前にかけると、麺がのびません。