분팃느엉 (숯불 돼지고기 비빔 쌀국수)
얇게 썬 돼지고기 220g을 피시소스, 설탕, 마늘에 15분 재워 센 불에 굽고, 삶아 헹군 쌀국수면(버미셀리) 250g과 채소 위에 올립니다. 드레싱은 피시소스 1큰술, 설탕 반 큰술, 라임즙 1큰술로 따로 만들어 먹기 직전에 뿌립니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
피시소스, 설탕, 마늘에 재운 돼지고기를 센 불에 구우면 겉의 당분이 캐러멜처럼 갈색으로 눌어붙고 속은 촉촉합니다.
설명 더 보기
이 따뜻한 고기를 차갑게 헹군 쌀국수와 생채소 위에 올려, 온도 차이를 즐기며 비벼 먹는 베트남 남부식 국수입니다. 라임즙과 피시소스로 만든 새콤달콤한 드레싱이 국물 없이도 고기와 면, 채소를 한 그릇으로 묶어 줍니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
돼지고기 220g을 얇게 썬 뒤 피시소스 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어 손으로 주물러 15분간 재웁니다.
- 2
상추 80g, 오이, 당근을 각각 가늘게 채 썰어 먹기 좋게 손질하고 냉수에 잠깐 담갔다 빼서 싱싱하게 준비합니다.
- 3
쌀버미셀리 250g을 끓는 물에 삶아 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 4
팬이나 그릴을 센 불로 달군 뒤 재운 돼지고기를 넣어 앞뒤로 노릇하게 구워 익히고 조금 식힌 뒤 한 입 크기로 썹니다.
- 5
남은 피시소스 1큰술, 설탕 0.5큰술, 라임즙을 볼에 섞어 새콤달콤한 드레싱을 만듭니다.
- 6
그릇에 면, 채소, 돼지고기를 차례로 담고 드레싱을 골고루 뿌려 비벼 먹습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
고기는 센 불에 짧게 구워야 향이 좋습니다.
드레싱은 먹기 직전에 넣어 면이 퍼지지 않게 합니다.