チリオイル水餃子（ラー油醤油酢だれかけ茹で餃子）
早わかり
- 合計時間
- 18分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
スープの代わりに、醤油と酢にラー油を合わせたピリ辛だれが薄い皮を包みます。
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水餃子は皮が破れやすいため、たれをかけたらスプーンでそっと返してなじませます。
材料
人前
作り方
- 1
醤油大さじ1と1/2、酢大さじ1、砂糖小さじ1/2、にんにく小さじ1を混ぜます。砂糖が見えなくなるまでよく溶かします。
- 2
鍋に水1200mlを入れ、強火でしっかり沸かします。大きな泡が続いたら、水餃子20個を静かに入れます。
- 3
底に付かないよう一度だけやさしく混ぜます。再沸騰したら中強火にし、浮いてからさらに2分茹でます。
- 4
茹でた餃子をざるに上げ、30秒以上水気を切ります。強く振らず、表面の水滴だけ落として皮の破れを防ぎます。
- 5
合わせだれにラー油大さじ1と1/2を加え、赤くつやが出るまで混ぜます。辛すぎる時は酢大さじ1/2を足します。
- 6
水気を切った餃子を器に並べ、たれを均一にかけます。スプーンで軽く返して絡め、万能ねぎ大さじ1を散らしてすぐ出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
餃子の水気をしっかり切らないとソースが薄まります。
辛さが強い場合は酢を大さじ1/2足してバランスを取ってください。