蒸しマンドゥ（豚肉豆腐ニラの半月形蒸し餃子）
早わかり
- 合計時間
- 45分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 13
料理について
蒸し器で12〜15分蒸すと皮が半透明になり、豚ひき肉、豆腐、春雨、ニラの餡が透けて見えます。
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たれは醤油に酢と粉唐辛子を混ぜたものです。 多めに包んで冷凍しておけば、食べる分だけ出して蒸せます。
材料
人前
作り方
- 1
豆腐150gは布巾で包み、強く押して水気を抜きます。ニラ80gと玉ねぎ80gは皮を破らない細かさに刻みます。
- 2
戻した春雨50gは短く切ります。豚ひき肉、豆腐、野菜、にんにく、醤油、ごま油、塩、こしょうを加え、軽くまとまるまで混ぜます。
- 3
皮の中央に具を入れすぎず、スプーン1杯ほどのせます。端に水を塗り、空気を抜きながら半月形にしっかり閉じます。
- 4
蒸し器に紙を敷き、先に湯をしっかり沸かします。湯気が十分に上がってから、マンドゥ同士が付かない間隔で並べます。
- 5
ふたをして強火を保ち、12〜15分蒸します。途中で何度も開けず、皮が半透明になり中身がうっすら見えるまで火を通します。
- 6
蒸し上がったら1分ほど置いてから取り出すと、柔らかい皮が破れにくくなります。醤油、酢、粉唐辛子のたれを添え、残りは冷凍します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
餃子の皮の端に水を塗るとしっかり閉じます。
たくさん包んで冷凍しておけば、いつでも取り出して蒸せます。
バリエーション
ワンマンドゥ（特大餃子）
通常のマンドゥよりはるかに大きな特大餃子で、味付けした豚肉と野菜の具がたっぷり詰まっています。蒸しても焼いても食べごたえのあるボリューミーな粉物です。