ケンニプソゴギポックム（えごまの葉と牛肉の炒め物）
えごまの葉と牛肉の炒め物は、薄切りにした牛肉を醤油で下味をつけた後、にんにくと一緒に強火で炒め、大きめに切ったえごまの葉を最後に加えて手早く混ぜ合わせる料理です。牛肉の旨みの上にえごまの葉特有の強いハーブの香りが立ち、他の牛肉炒めとは明らかに異なる風味を生み出します。えごまの葉は長く火を通すと黒ずんで香りが飛ぶため、余熱だけでほんのりしんなりさせるのが肝心です。ごま油で仕上げ、シンプルな食材で短時間に完成できます。
分量調整
作り方
- 1
牛肉を薄く千切りにし、醤油で下味をつけます。
- 2
えごまの葉は大きめに切ります。
- 3
フライパンでにんにくと牛肉を炒めます。
- 4
えごまの葉を加えて手早く炒め、ごま油で仕上げます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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