ニラ 牛肉 からしサラダ（韓国風牛肉マスタードサラダ）
早わかり
- 合計時間
- 22分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
練りがらしを溶いた醤油ドレッシングがツンと鼻に抜け、細切りの梨のみずみずしい甘さで辛みが落ち着きます。
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ニラの香りとシャキシャキの紫キャベツが牛肉の間に入り、肉料理でも重く感じません。 もも肉は脂の少ない部位なので、強火で表面だけ濃く焼き、中はピンク色に残します。 薄く切ると冷めるうちに硬くなるため、5分休ませてから繊維を断つように1cmの厚さに切ります。 ニラは長く和えるほどしんなりするので、肉を休ませる間に野菜とドレッシングを用意し、食べる直前に合わせます。
材料
人前
作り方
- 1
牛もも肉180gはキッチンペーパーで水気を拭きます。焼く前に5分置いて表面を乾かします。
- 2
フライパンを強火で熱し、薄く煙が出るまで待ちます。牛肉をのせ、約1分30秒動かさずに表面へ濃い焼き色をつけます。
- 3
火から下ろしてまな板に移し、切らずに5分休ませます。肉汁が落ち着いたら繊維に逆らって1cm厚さに切ります。
- 4
ニラ100gは5cm長さに切り、紫キャベツ80gは0.2cm幅の細切りにします。梨90gは細いマッチ棒状に切ります。
- 5
ボウルに和がらし小さじ1を入れ、醤油、酢、はちみつ、ごま油を順に加えて溶きます。ダマがなく艶が出たら味を見ます。
- 6
食べる直前にニラ、紫キャベツ、梨をドレッシングの3分の2で軽く和えます。牛肉をのせ、残りをかけてしんなりする前に出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ニラは和えすぎるとしんなりするので、食べる直前に混ぜてください。
和がらしの辛味を和らげたい場合は、はちみつを小さじ1追加してください。