バニラはちみつマドレーヌ
早わかり
- 合計時間
- 32分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
はちみつが入るので焼き色が少し濃く、冷めてもしっとり感が長く続きます。
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背中のぷっくりしたおへそは、よく冷やした生地を熱いオーブンにそのまま入れたときに膨らみます。
材料
人前
作り方
- 1
無塩バター90gを弱火か湯せんで溶かし、熱くない程度まで冷まします。オーブンは190℃に予熱し、型の水気を拭きます。
- 2
卵2個に砂糖70gとはちみつ20gを加え、約2分泡立てます。色が明るくなり、砂糖の粒感が弱まったら止めます。
- 3
薄力粉90gとベーキングパウダー小さじ1/2をふるい入れます。粉気が消えるまで、底からすくうように軽く混ぜます。
- 4
バニラエキストラクト小さじ1と牛乳15mlを先に混ぜます。冷ましたバターを3回に分けて加え、つやが出るまで乳化させます。
- 5
生地の表面を覆い、冷蔵庫で30分以上休ませます。冷たい生地を熱いオーブンに入れると、中心が盛り上がりやすくなります。
- 6
型にコーティングが必要な場合は、生地用の計量分とは別のバターと薄力粉を使います。各くぼみに薄く塗り、生地を8分目まで入れます。190℃で10〜12分焼き、縁がきつね色になったら取り出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
生地を休ませると、マドレーヌ特有のおへそがきれいに出ます。
型に塗るバターと薄力粉は、生地用に計量した90gとは別に用意し、薄く使います。