栗マドレーヌ
早わかり
- 作業時間
- 27分
- 待ち時間
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- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
栗ペーストを塊のまま入れると中に固い筋が残るため、先に牛乳でのばしてから生地全体に均一に混ぜます。
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しっとりした中のどこをかじっても、栗とはちみつの香りがします。 冷やして休ませた生地が熱いオーブンに入ると中央が一気に膨らみ、ぷっくりとおへそが立ちます。
材料
人前
作り方
- 1
無塩バター100gを静かに溶かし、人肌程度まで冷まします。オーブンは190℃にしっかり予熱し、型にバターを薄く塗ります。
- 2
卵2個と砂糖90gを泡立て器で約2分混ぜ、砂糖の粒をなじませます。少し色が淡くなったら、はちみつ大さじ1を加えて均一に混ぜます。
- 3
中力粉120gとベーキングパウダー小さじ1をふるい入れ、ゴムベラで大きく混ぜます。粉気が少し残る程度で止め、混ぜすぎを防ぎます。
- 4
栗ペースト80gを牛乳20mlでゆるめて生地に加え、見えるダマをつぶしながら混ぜます。冷ましたバターを2、3回に分けて加え、つやが出るまで混ぜます。
- 5
生地にラップを密着させ、冷蔵庫で1時間以上しっかり冷やします。焼く直前に型の8分目まで入れ、中央が膨らむ余地を残します。
- 6
190℃で10〜12分焼き、縁が黄金色で中央がふっくら盛り上がったら取り出します。すぐ型から外し、網の上で5分冷まして温かいうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
生地を少し休ませると、おへそがよりきれいに膨らみます。
型に薄くバターを塗ると、きれいに型から外せます。