カリカリ焼き餃子（羽根つき油蒸し二段焼き冷凍餃子）
早わかり
- 合計時間
- 27分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
冷凍餃子は解凍せずにそのままフライパンへ並べます。
説明をもっと見る
水を入れてふたをすると焼き色のついた底がいったん湿りますが、ふたを外して水気を飛ばしきると再びカリッとします。 醤油に酢と粉唐辛子を混ぜたたれにつけて食べます。
材料
人前
作り方
- 1
フライパンに食用油大さじ2を入れ、中火で約1分温めます。冷凍餃子12個を底面を下にして、少し間隔をあけて並べます。
- 2
蓋をせず3〜4分焼き、餃子は動かしません。底の端がきつね色になり香ばしい匂いがしたら確認します。
- 3
水120mlをフライパンの縁からゆっくり注ぎ、すぐ蓋をします。油はねがあるため、顔や手を近づけすぎないようにします。
- 4
中火のまま5分蒸します。水が沸く音が続き、餃子の上面がしっとりふくらむのは、冷凍の具が中まで温まっていく目安です。
- 5
蓋を外し、中強火にして2〜3分さらに焼きます。音が小さくなり、フライパンの水分が消えるまで待ちます。
- 6
醤油、酢、砂糖、唐辛子粉、刻みねぎを混ぜてタレを作ります。底がしっかり硬くカリッとしたらすぐ盛り、温かいうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
最初に餃子を動かさないとよりカリカリの底ができます。
水はフライパンの縁から注ぐと油はねが減ります。