タッポックムタン（韓国風ピリ辛鶏煮込み）
早わかり
- 合計時間
- 50分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 3 人前
- 材料
- 8
料理について
「タン（湯）」とつきますが汁は少なめで、赤いたれが鶏肉とじゃがいもに照りよくからむまで煮詰めます。
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形の残った大きなじゃがいもを、たれと一緒にすくってご飯にのせて食べます。
材料
人前
作り方
- 1
鶏肉600gは4cm大に切り、冷水に10分浸します。一度すすいで水気を切り、臭みと血を減らします。
- 2
じゃがいも2個は4cm角に切り、玉ねぎ1個は1cm幅の厚切りにします。じゃがいもは小さすぎると崩れやすくなります。
- 3
コチュジャン大さじ3、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、刻みにんにく大さじ1を混ぜます。鶏肉にからめて10分置きます。
- 4
鍋に味付けした鶏肉と水200mlを入れ、強火で沸かします。沸いたら中火に落とし、10分煮て表面に火を通します。
- 5
じゃがいもと玉ねぎを加え、中火で約12分煮ます。焦げないよう時々返し、じゃがいもが崩れないよう強く混ぜません。
- 6
煮汁がつやよく少なくなったら味を確認します。箸がじゃがいもにすっと入り、鶏肉に火が通ったらご飯と出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
じゃがいもが崩れないよう、長く煮すぎないようにしてください。