ヨングン タッカスムサルポックム（れんこん鶏むね肉炒め）
早わかり
- 合計時間
- 32分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 10
料理について
醤油にみりんとオリゴ糖を加え、ほんのり甘めに炒めます。
説明をもっと見る
鶏むね肉は単独で火を通しきらず、表面が白くなったところでれんこんと玉ねぎを加えて一緒に火を入れます。 この順番のおかげで鶏肉がぱさつきません。
材料
人前
作り方
- 1
鶏むね肉320gは一口大にそろえて切ります。
- 2
醤油大さじ1、料理酒大さじ1、こしょう小さじ1/4で10分下味をつけます。
- 3
れんこん260gは3mm厚に切り、酢水に5分浸けて変色を防ぎます。洗って水気をよく切り、油はねを防ぎます。
- 4
玉ねぎ120gとパプリカ100gは幅をそろえて切ります。
- 5
フライパンに油大さじ1と1/2を入れ、中強火で予熱します。
- 6
鶏むね肉を重ならないように入れ、約3分炒めます。表面が白くなり、ほぐれたらパサつく前に次の具材を加えます。
- 7
にんにくみじん切り大さじ1、玉ねぎ、れんこんを加え、4分炒めます。れんこんの端が半透明で玉ねぎがしんなりすればよい状態です。
- 8
残りの醤油大さじ1、オリゴ糖大さじ1、パプリカを加え、2分炒めます。全体に艶が出て均一に絡んだら火を止め、混ぜて仕上げます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
れんこんは薄すぎると崩れるため、3mm程度がちょうど良いです。
鶏むね肉は強めの火で手早く炒めると、パサつきにくくなります。