ほうれん草豆腐チゲ（えごま油香るあっさり煮込み）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
この豆腐のチゲには粉唐辛子を使いません。
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えごま油小さじ1でにんにくと玉ねぎを1分炒めてからだしを注ぎ、味つけはクッカンジャン大さじ1で済ませます。 ほうれん草は最後に加え、鮮やかな緑のうちに火を止めます。
材料
人前
作り方
- 1
ほうれん草150gは根元を整えて4cmに切ります。ズッキーニ120gは0.5cmの半月切り、玉ねぎ半個は太めに切ります。
- 2
鍋を中火にかけ、えごま油小さじ1、にんにく大さじ1、玉ねぎを約1分炒めます。にんにくが茶色くなる前に止めます。
- 3
煮干し昆布だし650mlを注ぎ、強火で沸かします。沸いたらズッキーニを入れ、中火で5〜6分煮ます。
- 4
薄口醤油大さじ1で味を整え、豆腐300gを大きなスプーンですくって入れます。強く混ぜず、4〜5分温めます。
- 5
汁を一さじ味見し、薄口醤油が均一になじむようさらに30秒煮ます。汁が早く減る場合は火を弱め、濃度を保ちます。
- 6
ほうれん草を最後に入れ、しんなりするまで1〜2分だけ煮ます。鮮やかな緑のうちに火を止め、すぐ器に盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ほうれん草は長く煮ると青臭くなるので最後に入れます。
やわらかい豆腐はスプーンで入れると形がきれいに保てます。