セウ・ミヨックク（海老わかめスープ）
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
牛肉の代わりに海老を使い、わかめスープが軽く、海の香りがはっきりします。
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わかめとにんにくをごま油で2分炒め、海老は表面がピンク色になるまでさっと炒めたら、すぐに水を注ぎます。
材料
人前
作り方
- 1
乾燥わかめ12gは冷水に10分浸して戻します。軽く洗って水気をしっかり絞り、長い部分は食べやすく切ります。
- 2
中サイズの海老180gは水気を拭き、黒こしょう小さじ1/4を軽くまぶします。水分を取ると炒めやすく、スープも澄みます。
- 3
鍋を中火にかけ、ごま油大さじ1を温めます。わかめとにんにく小さじ1を入れ、つやが出るまで2分炒めます。
- 4
海老を加え、重ならないように広げて1分ほど炒めます。表面がピンク色になり始めたら、硬くなる前に水を入れる準備をします。
- 5
水900mlを注ぎ、鍋底を軽くこすって旨味を溶かします。沸いたら中弱火にし、強く煮立てず12分煮ます。
- 6
薄口醤油大さじ1と塩小さじ1/4を入れ、さらに2分煮ます。海老がぷりっとして味が濃すぎなければ火を止め、器に盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
海老は煮すぎると硬くなるので、15分以内の加熱にとどめてください。
わかめを十分に炒めると生臭さが減り、スープが澄みます。