えごま油麺（韓国式えごま油ビビム麺）
早わかり
- 合計時間
- 17分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
えごま油はごま油より香ばしく青い香りが強く、冷たいそうめんに醤油だれと合わせると、それだけで主役の味になります。
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刻みのりは食べる直前にかけるとパリッとした食感が残り、いりごまがぷちぷちとした粒を添えます。 麺をゆでる以外にほとんど火を使わず、夜遅くの軽い食事にも手早く作れます。
材料
人前
作り方
- 1
小さなボウルに醤油大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を入れます。砂糖が見えなくなるまで混ぜます。
- 2
鍋の湯を強火でしっかり沸かし、ソミョン180gを広げて入れます。すぐ箸でほぐし、約3分茹でます。
- 3
麺が少し透き通り、柔らかく曲がったらすぐ上げます。冷水で何度も揉み洗いし、ザルで水気を切ります。
- 4
水気を切った麺を大きなボウルに入れ、先に醤油ダレを加えます。押さずに持ち上げるように和えます。
- 5
醤油が全体に回ったら、えごま油大さじ2を最後に加えます。麺につやが出るまで軽く和えます。
- 6
器に盛り、きざみ海苔大さじ2といりごま小さじ1をのせます。海苔が湿る前にすぐ食べます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
えごま油は最後に加えると香りが活きます。
洗った細麺は水気を十分に切り、醤油だれとえごま油が薄まらないようにします。