野生大豆ミスッカルスムージー（大豆玄米バナナ穀物スムージー）
早わかり
野生大豆ミスッカルスムージーは、野生大豆粉と炒り玄米粉を牛乳、プレーンヨーグルト、バナナと一緒にブレンダーで攪拌して作る穀物ベースのスムージーです。粉類を先に液体と混ぜるとダマなくなめらかな質感になり、バナナを10分冷凍してから加えると増粘剤なしでもシェイクのようにクリーミーな濃度になります。野生大豆粉は大豆特有の濃厚な香ばしさを、炒り玄...
この料理の特別なポイント
- 野生大豆粉の濃い香ばしさと炒り玄米粉の香ばしい後味が重なる
- バナナを10分冷凍するだけで増粘剤なしにシェイクの濃度が出る
- 粉類を先に液体と混ぜることでダマなしの滑らかな質感を保つ
主な材料
調理の流れ
- 1 バナナ1本を一口大に切り、皿に重ならないように広げます。冷凍庫で10分だけ冷やし、少し固めて濃度を出します。
- 2 ブレンダーに牛乳350mlとプレーンヨーグルト120gを先に入れます。液体を先に入れると刃が空回りしにくくなります。
- 3 野生大豆粉大さじ5と炒り玄米粉大さじ2を液体の上に加えます。低速で10秒ほど回し、粉を湿らせてダマを減らします。
野生大豆ミスッカルスムージーは、野生大豆粉と炒り玄米粉を牛乳、プレーンヨーグルト、バナナと一緒にブレンダーで攪拌して作る穀物ベースのスムージーです。粉類を先に液体と混ぜるとダマなくなめらかな質感になり、バナナを10分冷凍してから加えると増粘剤なしでもシェイクのようにクリーミーな濃度になります。野生大豆粉は大豆特有の濃厚な香ばしさを、炒り玄米粉は穀物を煎ったような香ばしい後味を加え、二つの粉の個性が重なって深みが生まれます。蜂蜜で甘さを整え、塩をひとつまみ加えると穀物の香ばしさがより際立ちます。野生大豆は一般の大豆よりタンパク質とイソフラボンが豊富で、朝食の代わりになるほどの満足感があります。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1準備
バナナ1本を一口大に切り、皿に重ならないように広げます。冷凍庫で10分だけ冷やし、少し固めて濃度を出します。
- 2手順
ブレンダーに牛乳350mlとプレーンヨーグルト120gを先に入れます。液体を先に入れると刃が空回りしにくくなります。
- 3加熱
野生大豆粉大さじ5と炒り玄米粉大さじ2を液体の上に加えます。低速で10秒ほど回し、粉を湿らせてダマを減らします。
- 4味付け
冷やしたバナナ、蜂蜜大さじ1.5、塩ひとつまみ、氷120gを加えます。高速で35から45秒、氷の粒が見えなくなるまで攪拌します。
- 5手順
ふたを開けて濃度と甘さを確認します。固すぎる場合は牛乳を少しずつ足し、5秒ずつ短く回して調整します。
- 6手順
冷たいグラスにすぐ注ぎ、表面が沈む前に出します。数分置いた場合は、穀物粉が少し沈むので飲む前に一度混ぜます。
手順のあと
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