カレイわかめスープ（カレイ入り産後わかめスープ）

乾燥わかめ30gを冷水で20分戻し、数回すすいで水気をしっかり絞ります。食べやすく切り、にんにく2片は薄切りにします。

カレイ1尾は沸騰した湯で20〜30秒だけ下茹でします。表面が少し白くなったら取り出し、血や泡を洗い流して身を崩さないように置きます。

鍋にごま油小さじ1を入れて中火で温め、わかめを加えて約2分炒めます。色が明るくなり香ばしい香りが出たら、焦げる前に火を弱めます。

水800mlを注ぎ、鍋底のわかめをほぐしてからカレイを丸ごと入れます。中火で沸いたら弱火にし、スープが濁らないよう静かに煮ます。

醤油大さじ1と薄切りのにんにくを加え、弱火でさらに10〜15分煮ます。浮いた泡はすぐ取り、カレイを動かしすぎず身崩れを防ぎます。

スープが少し白くなり、カレイの身が箸でやわらかくほぐれたら火を止めます。わかめと汁を器に盛り、魚をそっとのせて温かいうちに出します。