エビチリ
早わかり
- 合計時間
- 32分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 11
料理について
ケチャップとチリソースに酢を合わせたソースは、辛さより甘酸っぱさが勝ちます。
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エビは揚げずに多めの油で焼き、片栗粉の膜にソースをまとわせるので、表面はつるりと、身はぷりっと仕上がります。
材料
人前
作り方
- 1
エビ250gは背ワタを取り除き、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ってから片栗粉大さじ3を全体に均一にまぶします。
- 2
フライパンに油を十分に引き、中強火でエビの両面を各1分30秒ずつきつね色に焼いて取り出します。
- 3
同じフライパンにみじん切りにんにく大さじ1、生姜小さじ1、長ねぎ30gを加え、中火で1分炒めて香りを引き出します。
- 4
ケチャップ大さじ2と1/2、チリソース大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、酢大さじ1、水80mlを加えてよく混ぜ合わせてソースを作ります。
- 5
ソースが勢いよく沸いたらエビを戻し入れ、中強火で2分間全体を混ぜながらからめます。
- 6
ソースがスプーンにうっすらコーティングされるくらいのとろみがついたら火を止め、すぐに器に盛り付けます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
エビの水気をしっかり取ると、衣のカリッと感が活きます。
ソースがスプーンに薄く付いたら火を止め、エビの加熱しすぎと煮詰めすぎを防ぎます。