ミネストローネ（イタリア風季節野菜と豆のスープ）

玉ねぎ1個、にんじん2本、セロリ2本、ズッキーニ1本を同じくらいの小さめに切ります。にんにく3片は細かく刻みます。

鍋にオリーブオイル大さじ3を入れて中火で温めます。玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、時々混ぜながら約6分炒めます。

刻んだにんにくを加え、焦がさないよう30秒ほど炒めます。ホールトマト400 gをつぶして入れ、中火で5分煮ます。

野菜ブロス1200 mlを注ぎ、ズッキーニとキドニービーンズ400 gを加えます。沸いたら弱火にし、20分ほど静かに煮込みます。

ディタリーニ100 gをスープに直接加え、底につかないようよく混ぜます。約8分煮て、中心が少し固いアルデンテにします。

濃くなりすぎたら温かいブロスを少し足して調整します。火を止め、バジル10 gとオリーブオイルをのせ、香りが残るうちに出します。